椒鹽蝦仁花椰蛋液烤盤
食材清單
主蛋白：雞蛋2顆、蝦仁120g、板豆腐80g；彩蔬蛋液主體：花椰菜150g、三色彩椒90g；配菜：蘑菇、洋蔥、木耳、青蔥、豆芽；風味主軸：椒鹽蒜香
份量建議
1人份；花椰菜150g、三色彩椒90g，雞蛋2顆、蝦仁120g、板豆腐80g，配菜總量約250～350g；以蛋液凝聚彩蔬與主蛋白作為飽足主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。
做法步驟
1. 蝦仁去腸泥，豆腐切塊煎香，雞蛋打散。2. 花椰菜、彩椒、蘑菇、洋蔥和木耳切好。3. 烤盤先放花椰菜和彩蔬烤到微焦。4. 加蝦仁與豆腐，倒入蛋液。5. 烤至凝固後撒少量椒鹽、青蔥與豆芽。
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