海鮮豆皮彩蔬絲清煲麵
食材清單
主蛋白：蝦仁80g、蛤蜊120g、豆皮60g；彩蔬絲主體：瓠瓜絲160g、彩椒絲70g；配菜：香菇絲、白菜絲、海帶芽、豆芽、青江菜絲、薑絲；風味主軸：菇菇海鮮清香
份量建議
1人份；瓠瓜絲160g、彩椒絲70g，蝦仁80g、蛤蜊120g、豆皮60g，配菜總量約250～350g；以彩蔬絲、豆芽、千張絲或蛋皮絲做低醣麵感；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 瓠瓜刨絲，豆皮切絲沖熱水，蛤蜊吐沙，蝦仁備用。2. 彩椒、香菇、白菜和青江菜切絲，海帶芽泡開。3. 少油炒香薑絲與香菇。4. 加瓠瓜絲、白菜、蛤蜊與豆皮絲煮開。5. 放蝦仁、彩椒、豆芽和青江菜絲。
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