蒜香雞胸櫛瓜彩蔬絲拌麵
食材清單
主蛋白：雞胸肉120g、雞蛋1顆；彩蔬絲主體：櫛瓜絲160g、紅黃甜椒絲80g；配菜：香菇絲、黑木耳絲、洋蔥絲、青江菜絲、豆芽；風味主軸：蒜香黑胡椒
份量建議
1人份；櫛瓜絲160g、紅黃甜椒絲80g，雞胸肉120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；以彩蔬絲、豆芽、千張絲或蛋皮絲做低醣麵感；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 櫛瓜刨成麵條狀，少量鹽抓3分鐘後壓乾。2. 雞胸切絲，以蒜末和白胡椒抓拌，雞蛋煎成蛋皮絲。3. 香菇、木耳、洋蔥、青江菜和彩椒切絲。4. 少油煎香雞胸，再炒香洋蔥、香菇與木耳。5. 放入櫛瓜絲、彩椒絲、蛋皮絲與豆芽大火快炒，黑胡椒收尾。
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