梅醋番茄蛋豆干彩蔬燴拌
食材清單
主蛋白：雞蛋2顆、豆干80g；番茄彩蔬主體：番茄150g、小黃瓜120g；配菜：木耳、洋蔥、青江菜、海帶芽、紫甘藍；風味主軸：梅醋番茄酸香
份量建議
1人份；番茄150g、小黃瓜120g，雞蛋2顆、豆干80g，配菜總量約250～350g；以番茄和彩蔬作為燴煮主體；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。
做法步驟
1. 番茄、木耳、洋蔥和青江菜切好，小黃瓜與紫甘藍切絲，海帶芽泡開。2. 雞蛋煮熟，豆干切條煎香。3. 少油炒香洋蔥、番茄和木耳成熱燴料。4. 加豆干和青江菜短燴。5. 搭蛋、小黃瓜、紫甘藍和海帶芽，淋少量梅醋。
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