番茄椒鹽蝦仁花椰菜燴煎
食材清單
主蛋白：蝦仁120g、板豆腐100g；番茄彩蔬主體：番茄120g、花椰菜150g；配菜：彩椒、蘑菇、洋蔥、木耳、青蔥；風味主軸：番茄椒鹽蒜香
份量建議
1人份；番茄120g、花椰菜150g，蝦仁120g、板豆腐100g，配菜總量約250～350g；以番茄和彩蔬作為燴煮主體；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。
做法步驟
1. 番茄、花椰菜、彩椒、蘑菇、洋蔥和木耳切好。2. 蝦仁抓蒜末白胡椒，豆腐切塊。3. 豆腐和蝦仁先少油煎香取出。4. 原鍋炒番茄、洋蔥、蘑菇、木耳與花椰菜。5. 加回蝦仁豆腐，撒少量椒鹽與青蔥。
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