番茄蔥燒豆皮白菜燴
食材清單
主蛋白：豆皮80g、板豆腐120g、雞蛋1顆；番茄彩蔬主體：番茄160g、白菜140g；配菜：蔥白、洋蔥、木耳、青江菜、香菇；風味主軸：蔥燒番茄白胡椒
份量建議
1人份；番茄160g、白菜140g，豆皮80g、板豆腐120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；以番茄和彩蔬作為燴煮主體；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。
做法步驟
1. 番茄、白菜、蔥白、洋蔥、木耳、青江菜和香菇切好。2. 豆皮沖熱水切條，豆腐切塊煎香，雞蛋煮熟。3. 少油炒香蔥白、洋蔥、番茄和香菇。4. 放豆皮、豆腐、白菜與木耳燴煮收汁。5. 最後放青江菜與蛋，白胡椒調味。
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