梅醋蛋豆干彩蔬一鍋冷拌
食材清單
主蛋白：雞蛋2顆、豆干80g、嫩豆腐80g；一鍋餐主體：小黃瓜120g、彩椒90g；配菜：木耳、洋蔥、青江菜、海帶芽、紫甘藍；風味主軸：梅醋酸香
份量建議
1人份；小黃瓜120g、彩椒90g，雞蛋2顆、豆干80g、嫩豆腐80g，配菜總量約250～350g；以一鍋完整餐作為主餐，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。
做法步驟
1. 雞蛋煮熟切塊，豆干煎香，豆腐切丁。2. 小黃瓜、彩椒、木耳、洋蔥、紫甘藍和青江菜切好，海帶芽泡開。3. 一鍋汆燙木耳、青江菜和洋蔥後瀝乾。4. 放入蛋、豆干、豆腐與冷彩蔬。5. 拌入無糖梅醋或烏醋薄醬。
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