酸辣木耳蛋豆腐一鍋羹感餐
食材清單
主蛋白：雞蛋2顆、嫩豆腐120g；一鍋餐主體：番茄140g、黑木耳100g；配菜：筍絲、香菇、白菜、紅甜椒、青蔥；風味主軸：烏醋酸辣胡椒
份量建議
1人份；番茄140g、黑木耳100g，雞蛋2顆、嫩豆腐120g，配菜總量約250～350g；以一鍋完整餐作為主餐，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。
做法步驟
1. 番茄和紅甜椒切丁，木耳、筍絲、香菇和白菜切絲，豆腐切丁。2. 雞蛋打散。3. 一鍋先煮番茄、香菇、木耳、筍絲和白菜。4. 放豆腐煮至湯汁自然微濃。5. 倒入蛋液凝成蛋花，加烏醋、白胡椒和青蔥。
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