蝦仁100g、蛋白2顆、苦瓜100g、香菇1朵、鴻喜菇50g、木耳30g、薑絲少許、蔥花少許
1人份；苦瓜可先汆燙降低苦味。
1. 苦瓜切薄片，快速汆燙去苦。2. 蛋白加水打勻，倒入蒸碗。3. 放香菇、鴻喜菇、木耳與苦瓜。4. 放蝦仁與薑絲。5. 中小火蒸10分鐘，起鍋撒蔥花。
