黑胡椒鮭魚菇菇餐盒

1. 先處理主蛋白：鮭魚片100g、蛋白2顆，海鮮洗淨瀝乾，豆腐、蛋或豆皮類切好備用。
2. 準備配菜：蘑菇80g、杏鮑菇60g、青江菜80g、花椰菜100g、洋蔥30g，葉菜與菇類分開處理，冷食配菜需瀝乾水分。
3. 依「煎鮭魚＋雙菇便當」方式料理，先處理耐煮或耐炒配菜，再放海鮮，避免過熟出水。
4. 用黑胡椒菇香作為風味主軸，搭配蒜末、薑絲、白胡椒、米醋、檸檬汁或少量薄鹽醬油調味。
5. 放涼後分格裝盒，醬汁濕度高的料理可另裝，便當復熱時避免海鮮過度加熱。