番茄羅勒魚蝦花椰米餐盒

1. 先準備主蛋白：白肉魚片90g、蝦仁70g，以短滷、清燉、乾煎後薄滷、蒸後滷拌或冷溫滷方式完成，不裹粉、不加太白粉。
2. 準備番茄酸香海陸滷底：番茄丁、羅勒、蒜末、黑胡椒、米醋，以番茄自然酸甜、昆布、菇類或海鮮鮮味取代糖色與厚滷汁。
3. 準備配菜：白花椰米120g、櫛瓜80g、菠菜60g、黑木耳40g，依熟成速度分開蒸、燙、煎或冷拌，保留口感與高纖份量。
4. 依「白花椰米炒乾，魚片蝦仁以番茄羅勒薄滷汁短燴，搭櫛瓜菠菜木耳分格裝盒」方式組合海陸蛋白、配菜與番茄滷汁，讓料理有主菜、配菜與酸香層次。
5. 以番茄羅勒作為風味主軸，起鍋前確認白花椰米取代飯，番茄羅勒不加糖，海鮮不裹粉，不加糖、不勾芡、不用醬油膏或高糖滷包。