烏醋魚片雞絲海帶芽鍋

1. 先準備主蛋白：白肉魚片90g、雞胸絲90g，以清滷、短滷、乾煎後入鍋、蒸熟後回鍋、冷溫拌鍋或收汁鍋方式完成，不裹粉、不加太白粉。
2. 準備一鍋完整海陸滷味基底：烏醋、薑泥、蒜末、昆布水、白胡椒，以昆布、薑蒜、番茄、味噌少量或海味原汁提鮮，不做厚重糖色滷汁。
3. 準備配菜：海帶芽20g、小黃瓜60g、豆芽90g、黑木耳40g，依熟成速度分段下鍋，保留蔬菜口感與高纖份量。
4. 依「雞胸蒸熟撕絲，魚片蒸熟放溫，豆芽木耳入鍋燙熟瀝乾，海帶芽與小黃瓜最後拌入烏醋薄汁」方式完成一鍋餐，讓鍋中同時有海陸蛋白、蔬菜、低醣飽足配料與完整風味。
5. 以烏醋薑蒜作為風味主軸，起鍋前確認烏醋不加糖，雞魚雙蛋白，冷溫吃法少油，不加糖、不勾芡、不用醬油膏或高油滷包。