九層塔花枝山藥彩椒快炒
食材清單
主蛋白：花枝120g、雞蛋1顆；控量山藥：熟山藥條約65g；配菜：三色彩椒、洋蔥、木耳、豆芽、九層塔；風味主軸：九層塔蒜香
份量建議
1人份；熟山藥條約65g，花枝120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；山藥視為本餐澱粉來源，只做黏滑飯感配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 山藥蒸熟切條，雞蛋炒成蛋片。2. 花枝切圈汆燙。3. 彩椒、洋蔥、木耳、豆芽和九層塔備好。4. 一鍋少油炒蒜末、洋蔥與木耳，放花枝和蛋片快炒。5. 加山藥條、彩椒、豆芽與九層塔拌勻。
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