蒜香雞胸山藥泥花椰碗
食材清單
主蛋白：雞胸肉120g、雞蛋1顆；控量山藥：熟山藥泥約70g；配菜：花椰菜、香菇、黑木耳、彩椒、青江菜；風味主軸：蒜香黑胡椒
份量建議
1人份；熟山藥泥約70g，雞胸肉120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；山藥視為本餐澱粉來源，只做黏滑飯感配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 山藥去皮切塊蒸熟，壓成微顆粒泥，控制約70g。2. 雞胸切片，以蒜末、黑胡椒和少量低鈉醬油抓拌。3. 花椰菜、香菇、木耳、彩椒和青江菜切好。4. 一鍋少油煎香雞胸後取出。5. 原鍋快炒彩蔬，盛在山藥泥旁，放上雞胸和蛋。
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