烏醋里肌牛蒡紅蘿蔔筍絲便當
食材清單
主蛋白：里肌肉片120g、豆干80g；根纖主軸：牛蒡絲45g、紅蘿蔔絲25g；配菜：筍絲、木耳、紅甜椒、白菜、豆芽；風味主軸：烏醋酸香
份量建議
1人份；牛蒡絲45g、紅蘿蔔絲25g，里肌肉片120g、豆干80g，配菜總量約250～350g；牛蒡與紅蘿蔔視為根莖纖維與少量澱粉來源，只作控量根纖配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 牛蒡和紅蘿蔔切絲汆燙，里肌肉片抓白胡椒，豆干切條。2. 筍絲、木耳、紅甜椒、白菜和豆芽切好。3. 一鍋少油炒里肌、牛蒡、紅蘿蔔、筍絲、木耳和白菜。4. 加豆干、紅甜椒、豆芽與烏醋收汁。5. 分格裝盒成便當。
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