香菇雞絲芋頭佛手瓜高纖湯菜
食材清單
主蛋白：雞胸絲120g、板豆腐80g；控量芋頭：熟芋頭條約40g；配菜：佛手瓜、香菇、木耳、筍絲、豆芽；風味主軸：香菇烏醋胡椒
份量建議
1人份；熟芋頭條約40g，雞胸絲120g、板豆腐80g，配菜總量約250～350g；芋頭視為本餐澱粉來源，只作小塊濃稠湯菜配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 芋頭蒸熟切條，雞胸煮熟撕絲，豆腐切條煎香。2. 佛手瓜、香菇、木耳、筍絲和豆芽切好。3. 一鍋少油炒香香菇、木耳與筍絲。4. 放佛手瓜、雞絲、豆腐、芋頭條與少量水快燴。5. 加烏醋、白胡椒與豆芽。
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