胡椒鮮蚵芋頭絲瓜豆腐燴湯菜
食材清單
主蛋白：鮮蚵120g、嫩豆腐120g；控量芋頭：熟芋頭小丁約35g；配菜：絲瓜、番茄、木耳、小白菜、薑絲；風味主軸：薑絲白胡椒海味
份量建議
1人份；熟芋頭小丁約35g，鮮蚵120g、嫩豆腐120g，配菜總量約250～350g；芋頭視為本餐澱粉來源，只作小塊濃稠湯菜配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 芋頭蒸熟切小丁，鮮蚵以薑水輕燙，豆腐切丁。2. 絲瓜、番茄、木耳和小白菜切好。3. 一鍋少油炒薑絲、番茄和木耳。4. 放絲瓜、豆腐、芋頭與鮮蚵短燴出汁。5. 加小白菜與白胡椒。
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