胡麻雞絲根莖丁花椰米冷拌盒
食材清單
主蛋白：雞胸絲120g、嫩豆腐100g；根莖丁花椰米：牛蒡丁20g、山藥丁20g、紅蘿蔔丁15g、花椰米120g；配菜：小黃瓜、紫甘藍、豆芽、木耳、番茄；風味主軸：少量胡麻烏醋
份量建議
1人份；牛蒡丁20g、山藥丁20g、紅蘿蔔丁15g、花椰米120g，雞胸絲120g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；本餐以花椰米為主要低醣飯感，根莖丁只作控量口感配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 根莖丁與花椰米汆燙後冰鎮，雞胸煮熟撕絲，豆腐切丁。2. 小黃瓜、紫甘藍、番茄和木耳切好，豆芽汆燙。3. 將雞絲、豆腐、根莖花椰米和彩蔬放入餐盒。4. 芝麻醬加烏醋、溫水與白胡椒稀釋。5. 食用前薄拌成冷餐盒。
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