香菜牛肉蓮藕彩蔬冷熱拌
食材清單
主蛋白：瘦牛肉片120g、嫩豆腐100g；控量蓮藕：蓮藕薄片約60g；配菜：小黃瓜、番茄、木耳、豆芽、彩椒；風味主軸：香菜檸檬酸辣
份量建議
1人份；蓮藕薄片約60g，瘦牛肉片120g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；蓮藕視為本餐澱粉來源，只作控量脆口主食配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 蓮藕切薄片汆燙後冰鎮，豆腐切丁，牛肉片快速涮熟。2. 小黃瓜、番茄、木耳、豆芽和彩椒處理好，木耳與豆芽汆燙。3. 將牛肉、豆腐、蓮藕和彩蔬放入大碗。4. 加檸檬汁、蒜末、辣椒和香菜。5. 拌勻後冷熱皆可食用。
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