胡椒鮮蚵絲瓜山藥便當
食材清單
主蛋白：鮮蚵120g、嫩豆腐120g；控量根莖：山藥丁30g、白蘿蔔丁40g、蓮藕丁20g；配菜：絲瓜、番茄、木耳、小白菜、薑絲；風味主軸：薑絲白胡椒海味
份量建議
1人份；山藥丁30g、白蘿蔔丁40g、蓮藕丁20g，鮮蚵120g、嫩豆腐120g，配菜總量約250～350g；根莖類視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量便當配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 山藥、白蘿蔔和蓮藕切丁，鮮蚵以薑水輕燙，豆腐切丁。2. 絲瓜、番茄、木耳和小白菜切好。3. 少油炒薑絲、番茄、木耳和根菜。4. 放絲瓜、豆腐與鮮蚵短燴出汁。5. 瀝掉多餘湯汁，加小白菜與白胡椒後裝盒。
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