香茅魚片南瓜根菜便當
食材清單
主蛋白：魚片130g、板豆腐80g；控量根莖：南瓜丁30g、白蘿蔔丁40g、蓮藕丁20g；配菜：番茄、黃甜椒、蘑菇、白菜、豆芽；風味主軸：香茅檸檬番茄
份量建議
1人份；南瓜丁30g、白蘿蔔丁40g、蓮藕丁20g，魚片130g、板豆腐80g，配菜總量約250～350g；根莖類視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量便當配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 南瓜、白蘿蔔和蓮藕切丁，魚片抓白胡椒，豆腐切塊。2. 番茄、黃甜椒、蘑菇、白菜和豆芽備好。3. 少油炒香番茄、蘑菇和香茅。4. 加根菜、豆腐、白菜和魚片少湯燴熟。5. 放黃甜椒與豆芽，冷卻前加少量檸檬汁。
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