昆布牛肉蓮藕白蘿蔔冷熱盒
食材清單
主蛋白：瘦牛肉片120g、嫩豆腐100g；控量根莖：蓮藕片35g、白蘿蔔丁45g、牛蒡丁20g；配菜：小黃瓜、紫甘藍、海帶芽、番茄、木耳；風味主軸：昆布烏醋
份量建議
1人份；蓮藕片35g、白蘿蔔丁45g、牛蒡丁20g，瘦牛肉片120g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；根莖類視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量便當配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 蓮藕、白蘿蔔和牛蒡處理成薄片或小丁，汆燙後瀝乾。2. 牛肉片快速涮熟，豆腐切丁。3. 小黃瓜、紫甘藍、番茄、木耳和海帶芽備好。4. 木耳汆燙後瀝乾。5. 根菜、牛肉、豆腐與冷蔬分格裝盒，烏醋昆布醬另放。
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