蒜香雞胸牛蒡白蘿蔔絲拌麵感
食材清單
主蛋白：雞胸肉120g、雞蛋1顆；低醣拌麵根莖絲：牛蒡絲45g、白蘿蔔絲60g、紅蘿蔔絲15g；配菜：香菇、黑木耳、小黃瓜、青江菜、彩椒；風味主軸：蒜香黑胡椒
份量建議
1人份；牛蒡絲45g、白蘿蔔絲60g、紅蘿蔔絲15g，雞胸肉120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；根莖絲視為本餐少量澱粉與麵條感來源，只作控量低醣拌麵配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 牛蒡切細絲泡醋水，白蘿蔔與紅蘿蔔刨絲，快速汆燙後瀝乾。2. 雞胸煎熟後撕絲，雞蛋煮熟切半。3. 香菇、木耳、小黃瓜、青江菜和彩椒切絲。4. 一鍋少油炒香蒜末、香菇、木耳和彩椒。5. 加入根莖絲、雞胸絲和青江菜拌勻，最後放小黃瓜與雞蛋。
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