柚醋山椒烤蝦醬

1. 先準備燒烤醬基底：無糖柚醋、山椒粉少量、蒜粉、白胡椒、溫水，所有醬料以無糖、低鈉、薄刷為原則。
2. 準備搭配食材：主蛋白為蝦仁120g，配菜為蘆筍90g、白花椰80g、黑木耳40g、彩椒40g，蛋白質先擦乾或切適口大小，皆不裹粉。
3. 依「無糖柚醋加溫水稀釋，加入山椒粉蒜粉白胡椒，蝦仁薄刷後短烤，搭蘆筍白花椰木耳」方式製作醬料，醬料只薄刷、薄抹或做乾式醬粉，不整盤厚塗。
4. 以柚醋山椒作為風味主軸，搭配烤、炙、氣炸或乾煎完成主蛋白與蔬菜。
5. 起鍋前確認不加糖、不勾芡、不用市售高糖烤肉醬，搭配多量蔬菜做成完整減醣餐。