檸檬魚露花枝烤醬

1. 先準備燒烤醬基底：魚露少量、檸檬汁、蒜末、辣椒、香菜、溫水，所有醬料以無糖、低鈉、薄刷為原則。
2. 準備搭配食材：主蛋白為花枝120g，配菜為小黃瓜60g、海帶芽20g、白菜80g、黑木耳40g，蛋白質先擦乾或切適口大小，皆不裹粉。
3. 依「魚露以溫水稀釋後加入檸檬蒜末辣椒香菜，花枝切花擦乾後薄刷短烤，搭海藻蔬菜」方式製作醬料，醬料只薄刷、薄抹或做乾式醬粉，不整盤厚塗。
4. 以檸檬魚露作為風味主軸，搭配烤、炙、氣炸或乾煎完成主蛋白與蔬菜。
5. 起鍋前確認不加糖、不勾芡、不用市售高糖烤肉醬，搭配多量蔬菜做成完整減醣餐。