花椰米雞蛋白醬焗感餐

1. 先準備主蛋白：雞蛋2顆，以蒸、煎、烤、燙、短煮或氣炸完成，不裹粉、不加太白粉。
2. 準備濃湯白醬替代基底：白花椰泥、無糖豆漿、蒜粉、黑胡椒、少量乳酪粉可省略，以蔬菜泥、豆腐、菇泥、無糖豆漿或無糖優格做出濃稠感。
3. 準備配菜：白花椰米120g、小白菜80g、香菇60g、黑木耳40g，依熟成速度分開處理，保留蔬菜口感與高纖份量。
4. 依「白花椰米炒乾，雞蛋煎成厚蛋切塊，白花椰泥豆漿煮成白醬，與小白菜香菇木耳組合成便當盤」方式完成白醬感或濃湯感料理，讓主蛋白、蔬菜與醬汁形成完整減醣餐。
5. 以花椰白醬焗感作為風味主軸，起鍋前確認白花椰米取代飯，白花椰泥取代麵粉白醬，乳酪粉可省略控鈉；不加糖、不勾芡、不用奶油麵粉白醬。