烤洋蔥蒜泥沾醬

1. 先準備沾醬基底：烤洋蔥、烤蒜、黑胡椒、米醋、無糖豆漿少量，所有調味以少量、無糖、低鈉為原則。
2. 準備搭配食材：主蛋白為烤雞胸120g，配菜為青花菜90g、蘑菇70g、彩椒40g、黑木耳40g，以蒸、烤、燙、氣炸或乾煎方式完成。
3. 依「洋蔥與蒜瓣先烤至軟甜，壓泥後加米醋黑胡椒與少量無糖豆漿調滑，搭配雞胸與菇菜」方式製作沾醬，讓醬料有香氣、酸味、辛香或自然濃稠感，而不是靠糖與太白粉。
4. 以烤洋蔥蒜香作為風味主軸，搭配主蛋白與蔬菜時只沾少量，避免整盤澆滿。
5. 成品以一小碟沾醬＋一份蛋白＋多量蔬菜呈現，做成完整減醣餐。