綜合無糖烤肉乾粉拼盤

1. 先準備主蛋白：雞胸80g、蝦仁60g，擦乾或切成適口大小，料理前不裹粉、不加太白粉。
2. 準備配菜：青花菜80g、白花椰80g、香菇60g、彩椒40g、黑木耳40g，依熟成速度分批蒸、烤、燙、氣炸或快炒，避免全部煮爛。
3. 調好乾式香料粉：孜然粉、煙燻紅椒粉、蒜粉、黑胡椒、海鹽少量，每次只取少量薄撒，避免味道過重。
4. 依「雞胸與蝦仁分批烤熟，雙花菜香菇彩椒木耳同烤，最後薄撒綜合乾粉拌勻」方式完成料理，讓乾粉附著在蛋白與蔬菜表面，而不是做成厚重醬汁。
5. 起鍋前確認不加糖、不勾芡、不刷市售醬，靠香料、海藻粉、胡椒與香草提升層次。