羅勒番茄乾粉雞肉盤

1. 先準備主蛋白：雞胸肉120g，擦乾或切成適口大小，料理前不裹粉、不加太白粉。
2. 準備配菜：番茄半顆、櫛瓜80g、蘑菇70g、菠菜60g、彩椒40g，依熟成速度分批蒸、烤、燙、氣炸或快炒，避免全部煮爛。
3. 調好乾式香料粉：番茄粉少量、羅勒、奧勒岡、蒜粉、黑胡椒，每次只取少量薄撒，避免味道過重。
4. 依「雞胸薄撒番茄香草乾粉後烤熟，櫛瓜蘑菇彩椒同盤烤，出爐拌菠菜番茄」方式完成料理，讓乾粉附著在蛋白與蔬菜表面，而不是做成厚重醬汁。
5. 起鍋前確認不加糖、不勾芡、不刷市售醬，靠香料、海藻粉、胡椒與香草提升層次。