蘿蔔泥昆布魚露滑醬

1. 先準備勾芡感醬汁基底：白蘿蔔泥、昆布粉、魚露少量、檸檬汁、白胡椒，以天然滑口食材取代太白粉、麵粉或高糖濃醬。
2. 準備搭配食材：主蛋白為燙花枝120g，配菜為海帶芽20g、小黃瓜60g、白菜80g、黑木耳40g，蛋白質不裹粉，蔬菜與菇類切成適合拌醬的大小。
3. 依「白蘿蔔磨泥後擠掉部分水分，加入昆布粉檸檬汁與極少魚露，形成清爽濕潤醬汁，搭配花枝與蔬菜」方式製作醬汁，利用菇泥、豆腐泥、蛋花、秋葵、金針菇或白花椰泥形成自然稠感。
4. 以蘿蔔昆布海味作為風味主軸，醬汁只包覆食材表面，不做厚重澆淋。
5. 起鍋前確認不加糖、不加太白粉、不用市售高鈉濃醬，搭配多量蔬菜做成完整減醣餐。