山藥少量海鮮滑醬

1. 先準備勾芡感醬汁基底：山藥泥少量、昆布水、白胡椒、薑泥、蔥花，以天然滑口食材取代太白粉、麵粉或高糖濃醬。
2. 準備搭配食材：主蛋白為干貝100g，配菜為蘆筍80g、海帶芽20g、黑木耳40g、小黃瓜50g，蛋白質不裹粉，蔬菜與菇類切成適合拌醬的大小。
3. 依「山藥磨泥只取少量，與昆布水加熱成滑醬，放入干貝短煮，搭配蘆筍木耳海帶芽」方式製作醬汁，利用菇泥、豆腐泥、蛋花、秋葵、金針菇或白花椰泥形成自然稠感。
4. 以山藥昆布滑醬作為風味主軸，醬汁只包覆食材表面，不做厚重澆淋。
5. 起鍋前確認不加糖、不加太白粉、不用市售高鈉濃醬，搭配多量蔬菜做成完整減醣餐。