百香果醋火鍋魚片醬

1. 先準備水餃火鍋沾醬基底：無糖百香果醋少量、檸檬汁、薑末、白胡椒、溫水，所有調味以無糖、低鈉、少油為原則。
2. 準備搭配主食與蛋白：主蛋白為清燙魚片150g，配菜為小黃瓜60g、海帶芽20g、白菜80g、黑木耳40g，水餃建議選千張、豆皮、蛋皮或高麗菜包覆版本。
3. 依「無糖百香果醋用溫水稀釋，加入檸檬汁薑末與白胡椒，搭配魚片與清爽蔬菜」方式製作沾醬，讓醬料有酸香、辛香、海味或自然濃稠感，而不是靠糖、沙茶或太白粉。
4. 以百香果醋酸香作為風味主軸，醬料只用小碟沾取，避免整盤澆滿。
5. 成品以一小碟沾醬＋低醣水餃或火鍋蛋白＋多量蔬菜呈現，做成完整減醣火鍋餐。