綜合減醣牛排肉排雙醬盤

1. 先處理主蛋白：牛排80g、雞排80g，擦乾水分並切除明顯油脂，煎烤前不裹粉、不加太白粉。
2. 準備肉排醬基底：黑胡椒菇泥醬、檸檬優格醬，所有調味以無糖、低鈉、薄淋或小碟沾取為原則。
3. 準備配菜：青花菜80g、白花椰80g、蘑菇70g、彩椒40g，以蒸、烤、燙、氣炸或乾煎完成，讓肉排旁邊有足夠高纖蔬菜。
4. 依「牛排與雞排分別煎烤，黑胡椒菇泥醬搭牛排，檸檬優格醬搭雞排，蔬菜烤熟裝盤」方式完成醬汁與肉排，避免整盤厚淋，醬量控制在1～2大匙。
5. 以雙醬拼盤作為風味主軸，起鍋前確認不加糖、不勾芡、不用市售高糖牛排醬。