迷迭香黑胡椒羊排醬

1. 先處理主蛋白：羊肩排120g，擦乾水分並切除明顯油脂，煎烤前不裹粉、不加太白粉。
2. 準備肉排醬基底：迷迭香、黑胡椒、蒜粉、檸檬皮屑、海鹽少量，所有調味以無糖、低鈉、薄淋或小碟沾取為原則。
3. 準備配菜：白花椰90g、蘑菇70g、彩椒40g、洋蔥30g，以蒸、烤、燙、氣炸或乾煎完成，讓肉排旁邊有足夠高纖蔬菜。
4. 依「羊排擦乾薄撒迷迭香胡椒粉，煎烤後靜置，搭白花椰與菇菜」方式完成醬汁與肉排，避免整盤厚淋，醬量控制在1～2大匙。
5. 以迷迭香胡椒作為風味主軸，起鍋前確認不加糖、不勾芡、不用市售高糖牛排醬。