去皮雞腿、檸檬汁少量、白胡椒、海帶芽、花椰菜、黃豆芽、木耳、香菇、豆皮；風味主軸：檸檬胡椒酸香；減醣技巧：酸香提味減少醬油。
1人份；雞腿130g、豆皮半張、蔬菜與海帶芽共300g。
1. 雞腿用低鈉滷汁滷熟。2. 起鍋前加入白胡椒，檸檬汁關火後再加。3. 花椰菜、黃豆芽、木耳川燙。4. 豆皮切絲與海帶芽拌少量滷汁。
