主蛋白：魚片180g、嫩豆腐200g；配菜：海帶芽、白菜、金針菇、青江菜、洋蔥；風味主軸：味噌昆布；減醣技巧：味噌少量，不喝湯汁
2人份；每人魚片90g＋豆腐100g＋蔬菜2拳頭
1. 昆布水煮滾後轉小火。2. 加少量味噌化開，不再額外加鹽。3. 豆腐、白菜、菇類先煮。4. 魚片最後放入悶熟。5. 青江菜燙熟後擺盤。
