主蛋白：瘦排骨120g、嫩豆腐100g；配菜：香菇、白菜、白蘿蔔、青江菜、木耳；風味主軸：低鹽香菇；減醣技巧：豆腐和蘿蔔增加飽足，不加糖不勾芡。
1人份；排骨燉軟約120g，豆腐100g，蔬菜2碗。
香菇與白蘿蔔煮湯，排骨汆燙後用電鍋或壓力鍋滷到軟；嫩豆腐與白菜後段加入，避免過碎；青江菜與木耳另燙，搭配少量滷汁食用。
