主蛋白：瘦排骨120g、豆腐80g；配菜：昆布、海帶芽、木耳、白菜、金針菇、洋蔥；風味主軸：花椒昆布；減醣技巧：藻菜與豆腐增加飽足，不加芡粉。
1人份；排骨120g，豆腐80g，藻菜菇蔬約2.5碗。
昆布與洋蔥煮底，加入少量花椒粒煮出香氣後撈除部分花椒；排骨汆燙後入鍋滷煮；加入白菜、金針菇、木耳和豆腐，起鍋前放海帶芽。
