主蛋白：瘦排骨100g、蝦仁80g、板豆腐100g；配菜：香菇、青江菜、木耳、洋蔥、花椰菜；風味主軸：香菇鮮滷；減醣技巧：豆腐增加飽足、不勾芡。
1人份；排骨100g，蝦仁80g，豆腐100g，菜量2碗。
香菇泡水後與洋蔥煮滷汁，排骨汆燙後滷煮18分鐘；板豆腐切塊入鍋吸味；蝦仁最後放入煮熟；青江菜、花椰菜另燙，與木耳一起裝盤。
