主蛋白：瘦排骨120g、豆干1片；配菜：酸菜、筍絲、白菜、木耳、花椰菜、洋蔥；風味主軸：酸菜筍絲；減醣技巧：酸菜少量提味，不加糖不勾芡。
1人份；排骨120g，豆干1片，蔬菜2碗，酸菜約30g。
酸菜先沖水切絲，減少鹹度；洋蔥少油炒香後加入排骨乾煎，放水和少量醬油滷煮；加入筍絲、白菜、木耳與豆干煮入味，花椰菜另燙後裝盒。
