主蛋白：瘦排骨120g、豆皮半張；配菜：香菇、杏鮑菇、木耳、高麗菜、青江菜；風味主軸：椒麻蒜香；減醣技巧：用花椒粉提味，少油不勾芡。
1人份；排骨1掌心，豆皮半張，蔬菜2碗。
排骨以花椒粉、蒜末、少量醬油抓醃後乾煎；加入香菇水和高麗菜燉滷；杏鮑菇、木耳、豆皮入鍋吸味，最後放青江菜，起鍋前只滴幾滴香油提香。
