主蛋白：瘦排骨120g、嫩豆腐100g；配菜：海帶芽、昆布、金針菇、小白菜、豆芽、木耳；風味主軸：昆布海味；減醣技巧：豆腐取代飯，湯汁不勾芡。
1人份；排骨120g，豆腐100g，配菜約2.5碗。
昆布泡水煮成清湯，排骨汆燙後加入滷煮；放金針菇、木耳與小白菜煮熟；豆腐切大塊放入吸味，起鍋前加入豆芽和海帶芽，湯汁保留清爽。
