主蛋白：瘦排骨120g、板豆腐100g；配菜：白蘿蔔、昆布、白菜、香菇、青江菜；風味主軸：昆布清鮮；減醣技巧：用豆腐增加飽足，不加糖不勾芡。
1人份；排骨1掌心，豆腐100g，蘿蔔與菜量約2碗。
昆布先泡水10分鐘，與白蘿蔔、香菇煮出清湯；排骨汆燙後放入昆布湯，加少量醬油與薑片滷25分鐘；最後放豆腐、白菜與青江菜煮熟，撈出擺盤，湯只取少量。
