主蛋白：不裹粉瘦排骨120g、嫩豆腐80g；配菜：番茄、金針菇、白菜、豆芽、海帶芽；風味主軸：番茄酸香；減醣技巧：用番茄自然酸甜替代糖、不勾芡。
1人份；排骨1掌心，豆腐半盒，蔬菜2～3碗。
番茄切塊與薑片乾炒出汁，加入水與少量醬油煮成酸香滷底；排骨先乾煎兩面定型後入鍋小火滷20分鐘；加入白菜、金針菇、豆芽與豆腐再煮5分鐘，起鍋前放海帶芽。
