主蛋白：瘦牛腱片120g、滷蛋半顆；配菜：番茄、洋蔥、花椰菜、菇類、青江菜；風味主軸：番茄牛肉滷香；減醣技巧：牛腱取代肥牛，番茄自然酸甜不加糖。
1人份；牛腱片1掌心，蔬菜2.5拳頭，主食半碗糙米或花椰米1碗。
1. 牛腱片先川燙或用熟牛腱切片。2. 番茄與洋蔥少油炒出紅湯。3. 加水、醬油少量、菇類煮成酸香滷汁。4. 放牛腱片小火煮5分鐘入味。5. 搭配花椰菜、青江菜和花椰米裝盒。
