主蛋白：鱸魚片、板豆腐、豆皮。配菜：海帶芽、白菜、香菇、白蘿蔔、青江菜。風味主軸：昆布海帶清湯。減醣技巧：用海帶芽與魚湯增鮮，不加魚漿製品。
2人份：鱸魚片220g、板豆腐250g、豆皮30g、蔬菜420g。
1. 鱸魚片用薑片與熱水快速去腥。2. 昆布水加白蘿蔔與香菇煮10分鐘。3. 放白菜、板豆腐與豆皮煮入味。4. 加海帶芽與青江菜。5. 最後放鱸魚片，小火煮至剛熟。
