主蛋白：瘦羊肉片、板豆腐。配菜：番茄、洋蔥、櫛瓜、木耳、青江菜。風味主軸：中東小茴香、孜然、薄荷。減醣技巧：豆腐增加飽足，不加餅皮與甜醬。
1人份：瘦羊肉120g、板豆腐150g、蔬菜350g、清湯500ml。
1. 羊肉片用孜然、小茴香與胡椒抓香。2. 洋蔥與番茄少油炒出紅湯底。3. 加櫛瓜、木耳與清湯煮滾。4. 放豆腐煮入味。5. 羊肉最後涮熟，起鍋撒薄荷碎。
