主蛋白：雞胸肉、雞蛋。配菜：洋菇、舞菇、洋蔥、高麗菜、菠菜。風味主軸：法式百里香、月桂葉、白胡椒。減醣技巧：不加奶油麵糊，以菇類與蛋花增加滑口。
1人份：雞胸130g、蛋1顆、菇類180g、其他蔬菜220g、清湯500ml。
1. 洋蔥與菇類少油炒至香氣出來。2. 加月桂葉、百里香與清湯。3. 放高麗菜煮至湯甜。4. 加雞胸薄片煮熟。5. 關火前淋蛋花，撒白胡椒與菠菜。
