主蛋白：瘦牛肉片、黑豆腐。配菜：番茄、青椒、洋蔥、蘑菇、萵苣。風味主軸：墨西哥煙燻紅椒粉、孜然、檸檬。減醣技巧：不加玉米與豆泥，用菇類與豆腐增加份量。
1人份：瘦牛肉120g、板豆腐120g、蔬菜350g、番茄湯底500ml。
1. 少油炒洋蔥、青椒、孜然與煙燻椒粉。2. 加番茄丁煮成紅湯。3. 放蘑菇與豆腐煮入味。4. 牛肉片最後涮熟避免變老。5. 起鍋擠檸檬汁，鋪萵苣增加清爽口感。
