主蛋白：瘦牛肉片100g、嫩豆腐半盒；配菜：香菇、白菜、青江菜、木耳、白蘿蔔、蔥薑；風味主軸：蔥薑菇香；減醣技巧：牛肉涮熟不裹粉，豆腐補飽足。
1人份，牛肉一掌心，豆腐半盒。
1. 白蘿蔔與香菇先煮湯底。2. 蔥白與薑片少油炒香後倒入湯中。3. 放白菜、木耳與豆腐煮滾。4. 牛肉片分批下鍋涮熟。5. 青江菜最後放，撒蔥綠。
